03/03/2006

Desserts

Crème glacée au chocolat

Ingrédients :

-  6 jaunes d’œufs
-  200g de sucre
-  1/2l de lait
-  300ml de crème fraîche liquide
-  100g de cacao non sucré

-  Préparation :

Faites bouillir le lait Battez les jaunes et 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse Ajoutez le cacao et mélangez Versez le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide Refaites chauffer l’ensemble à feu doux pour qu’il épaississe (sans le faire bouillir) Laissez refroidir ce jus Battez énergiquement (un batteur électrique, c’est bien pratique) la crème et le reste de sucre Incorporez au jus Turbinez Dégustez votre glace au chocolat

On peut décorer la glace avec de la crème Chantilly, des pépites de chocolat, des biscuits ou des meringues.

17:01 Écrit par Jouhaina | Lien permanent | Commentaires (0) |  del.icio.us |  Facebook |

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