08/02/2006

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Quiche aux légumes

Ingrédients :

-  1 pâte brisée
-  2 blancs de poireaux
-  1 courgette
-  100 g de petits pois écossés
-  5 oignons
-  10 cl de lait
-  20 cl de crème fraîche
-  3 oeufs
-  75 g de gruyère râpé
-  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-  sel, poivre

Préparation :

Pelez et émincez les blancs de poireaux. Epluchez les oignons en gardant une partie du vert de la queue, émincez-les. Lavez la courgette et coupez-la en morceaux sans avoir enlevé la peau.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes et faites les cuire environ 10 minutes en les remuant de temps en temps. Salez, poivrez et laissez refroidir.

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Parsemez-la de petits morceaux de beurre pour éviter les boursouflures de la pâte. Répartissez les légumes sur le fond de tarte.
Dans une terrine, mettez les oeufs, le lait, la crème fraîche et une pointe de muscade. Salez, poivrez. Ajoutez le gruyère râpé.
Mélangez bien et versez sur les légumes.
Faites cuire à four chaud 190°C, 35 minutes environ. La quiche doit être bien dorée

19:00 Écrit par Jouhaina | Lien permanent | Commentaires (2) |  del.icio.us |  Facebook |

Commentaires

Merci Merci pour tous ces parfums...une cuisine simple et savoureuse...la c'est sur je vais tester

Écrit par : la petite etoile | 09/02/2006

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bonjour, je vais créer un lien vers ton blog... et j'essaierai à l'occasion une ou l'autre de tes recettes!!! A bientôt

Écrit par : Delphine | 09/02/2006

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